Stoofperen met vanille en sinaasappel

Zachte stoofperen met vanille, citrus en warme specerijen.

Ingrediënten

• 1,5 kg stoofperen
• 750 ml rode druivensap of rode wijn
• 1 vanillestokje
• Schil van 1 sinaasappel
• 1 kaneelstokje
• 75 g suiker

Bereidingswijze

1. Schil de peren en laat de steeltjes zitten.
2. Snijd het vanillestokje open en doe het met merg, sap of wijn, sinaasappelschil, kaneel en suiker in een pan.
3. Zet de peren rechtop in de vloeistof en breng rustig aan de kook.
4. Laat met deksel 1½ tot 2 uur zacht stoven tot de peren gaar en rood zijn.
5. Laat de vloeistof eventueel zonder deksel inkoken tot een lichte siroop.

Vanillekaravaan-tip

De smaak wordt nog beter wanneer de peren een nacht in het stoofvocht staan.

Bekijk onze vanillestokjes en vanilleproducten