Vanillemadeleines met citroen

Luchtige Franse cakejes met vanille en een vleugje citroen.

Ingrediënten

• 120 g boter
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 120 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1½ theelepel vanille-extract
• Rasp van ½ citroen
• Snuf zout

Bereidingswijze

1. Smelt de boter en laat afkoelen.
2. Klop eieren en suiker licht en luchtig.
3. Spatel bloem, bakpoeder en zout erdoor.
4. Voeg boter, vanille-extract en citroenrasp toe. Laat het beslag 1 uur koelen.
5. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de vorm in en vul elk kuiltje voor driekwart.
6. Bak 8 tot 10 minuten tot de randjes goudbruin zijn.

Vanillekaravaan-tip

Het koude beslag en de hete oven zorgen voor het kenmerkende buikje.

Bekijk onze vanillestokjes en vanilleproducten