Klassieke crème brûlée met vanille

Een zachte vanillecustard met een dun, krokant suikerlaagje.

Ingrediënten

• 500 ml slagroom
• 1 vanillestokje
• 5 eidooiers
• 75 g fijne kristalsuiker
• 4 eetlepels rietsuiker

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 150 °C.
2. Snijd het vanillestokje open. Verwarm room, merg en stokje rustig en laat 10 minuten trekken.
3. Klop dooiers met kristalsuiker glad zonder veel lucht in te kloppen.
4. Verwijder het stokje en schenk de warme room al roerend bij het eimengsel.
5. Verdeel over schaaltjes. Zet ze in een braadslede met heet water en bak circa 40 minuten.
6. Koel volledig. Bestrooi met rietsuiker en karamelliseer vlak voor serveren.

Vanillekaravaan-tip

De custard mag in het midden nog licht wiebelen wanneer hij uit de oven komt.

Bekijk onze vanillestokjes en vanilleproducten